Moforlogia:orgãos internos

Língua- músculo que se localiza na boca, está revestido por numerosas papilas gustativas que detectam 4 sabores: salgado, doce, amargo e ácido.
Glândulas salivares- Localizam-se na cabeça e existem três pares: as parótidas que se localizam perto dos ouvidos, as sub-linguais que se localizam por baixo da língua na parte anterior e as sub-maxilares que se localizam debaixo do maxilar inferior na parte posterior. Segregam a saliva.
Dente- Localizam-se nos maxilares. A parte exterior do dente é constituída por coroa- parte externa à gengiva, raíz- parte interna à gengiva e colo- linha que separa a coroa da raíz.
A raíz encontra-se encaixada no alvéolo dentário- orifício no maxilar, a prender o alvéolo à raíz encontra-se o cimento. A parte interna é constituída por camadas. A camada mais externa que é visível é o esmalte protege a coroa. A estrutura do dente é o marfim ou dentina de composição muito semelhante ao osso, por dentro desta camada encontra-se a parte que lhe dá vida- a polpa dentária- parte mole irrigada por vasos sanguíneos e um nervo que pode ter vários canais e que dão sensibilidade.

Tipo	Função	Quantidade
incisivos	cortar	8
caninos	rasgar	4
pre-molares	triturar	8
molares	triturar	12

Fígado- É o órgão mais volumoso, pesa cerca de 1,5Kg e localiza-se na parte
direita da cavidade abdominal ao lado do estômago. Tem forma de chapéu. Segrega a bílis que é armazenada na vesícula biliar. Possuí vários canais, o hepático transporta a bílis até ao canal cístico e este transporta a bílis para a vesícula biliar. Quando a bílis está a ser necessária, sai da vesícula biliar, passa para o canal colédoco e desagua no duodeno.

Pâncreas- órgão quer se encontra entalado entre o estômago e o intestino delgado na cavidade abdominal. Tem forma de folha e segrega o suco pancreático que é conduzido para o duodeno através do canal pancreático, canal colédoco e desagua simultaneamente com a bílis no duodeno.

Morfologia:Tubo digestivo

Boca- Localiza-se na parte anterior da cabeça, central e inferior.
Está revestida lateralmente pelas bochechas, posteriormente pelo véu do paladar, inferiormente pela língua e maxilar inferior, superiormente pela abóbada palatina e maxilar superior

Faringe- Está situada na cabeça, entre a boca e o esófago. Faz a ligação entre dois aparelhos, o digestivo e o respiratório, através da epiglote.

Esófago- Tem o formato de um tubo e situa-se na cavidade torácica entre a faringe e o estômago, encontra-se na parte posterior à traqueia.

Estômago- É um saco que se localiza na cavidade abdominal mais ou menos central, ligeiramente inclinado para o lado direito. Está limitado por dois esfíncteres (músculos circulares que controlam orifícios), o esfíncter superior designa-se por cárdico e reveste a cárdia, o inferior designa-se por pilórico e reveste o piloro. Quando está cheio tem a forma de um “J”, e tem capacidade para litro e meio. As suas paredes são musculadas, por cima dos músculos existe a mucosa que segrega o suco protector do ácido do estômago, por cima das mucosas existem as glândulas gástricas que segregam o suco gástrico.

Intestino delgado - É um tubo com cerca de 7,5m e 2,5cm de espessura. Localiza-se na cavidade abdominal. Está dividido em duas porções distintas o duodeno- os primeiros 25cm rectilíneos e o jejuno-íleo que se encontra dobrado em si e tem cerca de 7,25cm. É constituído por músculos , por cima destes existem umas pregas que servem para aumentar a superfície do intestino que se chama válvulas coniventes, por cima das válvulas existem as vilosidades
intestinais, que tem forma de dedo e que servem para a absorção e entre as vilosidades encontram-se as glândulas intestinais que segregam o suco intestinal.

Intestino grosso- É um tubo com cerca de 1,5m, localiza-se na cavidade abdominal e divide-se em quatro cólons: ascendente, transverso, sigmóide e descendente. O cólon ascendente inicia-se por um saco designado por ceco ou cego, onde se encontra a apêndice (aspecto vermiforme), o contacto do intestino delgado com o grosso faz-se através da válvula íleo-cecal. As paredes do intestino grosso são musculadas.

Recto – Espaço rectilínio onde se armazenam as fezes, localiza-se na parte inferior da cavidade abdominal.

Ânus -  Faz o contacto com o meio externo, está revestido por dois esfíncteres chamados de esfíncteres anais e localiza-se na parte inferior da cavidade abdominal

Sistema digestivo

Fenómenos que ocorrem na sistema digestivo:
Ingestão- É o acto de colocar os alimentos na boca.

Digestão – É o conjunto de processos físicos e químicos que têm como objectivo a simplificação de macromoléculas em micromoléculas.

Absorção- É a passagem das micromoléculas para o meio interno.

Defecação- É a eliminação das substâncias não digeridas e tóxicas para o meio externo através das fezes.


O sistema digestivo divide-se em : Tubo digestivo e órgãos anexos.
Tubo digestivo: boca, faringe, esófago, estômago, intestino delgado, intestino grosso, recto e ânus.
Órgãos anexos: língua, dentes, glândulas salivares, fígado e pâncreas

calculo de calorias

I MC= P (peso em kg) /A (altura em m) x A

Respeitar os horários das refeições
Procurar realizar todas as refeições adequadamente
Comer em lugar tranquilo, sem muito barulho, evitando a televisão.
Se já houver necessidade de controle do peso, diminuir gradativamente as quantidades.
Não repetir as porções
Mastigar devagar e adequadamente.
Controlar os alimentos ricos em gordura e evite as frituras
Utilizar pouco óleo e margarina
Evitar sumos, refrigerantes, bolachas ou biscoitos (principalmente os recheados), snacks, pizza ou qualquer petisco antes ou entre as refeições.
Dar preferência a consumir alimentos ricos em fibras.

Qual é a necessidade diária de energia do corpo?
Cada indivíduo gasta uma certa quantidade de energia básica, mais a energia extra para actividades físicas.Gasto energético básico:
Para cada kg de peso são necessários 1,3 kcal para cada hora. (ex: um atleta pesando 65kg precisaria 1,3 x 24 horas x 65 kg por dia)

Gasto energético Activa:
Para cada kg de peso são necessários 1,5 kcal para cada hora.

Gasto energético Atlético:
Para cada kg de peso são necessários 1,6 kcal para cada hora.

Combustível energético

50-60% Glúcidos (açucar, batata, pães e bolos) 20-25% Lipídos (óleo, azeite, banha) 10-15% Proteína (ovos, leite, carne, peixes, etc...)

leis alimentares e roda dos alimentos

As leis alimentares
Alimentação racional- é uma alimentação que se baseia nas 4 leis da alimentação: devemos ingerir de todos os alimentos tendo em conta a proporção adequada à nossa actividade e bem estar físico.

Lei da Quantidade- Devemos ingerir nutrientes na quantidade necessária para suprir as nossas necessidades.
Lei da Qualidade- Devemos ingerir de todos os nutrientes.
Lei da Adequação- Devemos ingerir todos os nutrientes em quantidades adequadas à nossa actividade e à nossa saúde.
Lei da Harmonia- Devemos ingerir de todos os nutrientes na proporção da roda dos alimentos.

Roda dos alimentos

A roda dos alimentos é uma representação gráfica, criada pelos portugueses na década de 70 no âmbito da Campanha de Educação Alimentar “Saber comer é saber viver”, que nos ajuda a melhor escolher e combinar os alimentos que deverão fazer parte da alimentação diária.

A nova Roda dos alimentos é composta por 7 grupos de alimentos de diferentes dimensões, os quais indicam a proporção de peso com que cada um deles deve estar presente na alimentação diária e cujas porções diárias recomendadas são as seguintes:

Alimentos e nutrientes

tipos de necessidades:-manter a temperatura do corpo (+ou – a 36,5ºC), seja Verão ou Inverno;
-há necessidade de repor os líquidos que se perdem através da transpiração, da urina e da respiração, quando se faz exercício físico,
- os músculos que trabalham sem descanso, como os do coração e os da respiração; etc..

Os alimentos contêm substâncias idênticas às que entram na composição do organismo humano, sendo elas: a água, os sais minerais, as vitaminas, os glúcidos, os lípidos e os prótidos. As diversas substâncias que constituem os alimentos são os NUTRIENTES.Os nutrientes são então, as diversas substâncias que constituem os alimentos.

Estes podem agrupar-se pelas suas características e pelas suas funções:

Características

Inorgânicos	Orgânicos
Água e Sais minerais	Vitaminas, Lípidos, Glúcidos, Prótidos

Funções

Energéticos	Plásticos ou estruturais	Reguladores
Lípidos e Glúcidos Os que fornecem energia que nos permitem viver, desde o bater do coração, aos movimentos do nosso dia à dia.	Prótidos e Água São os elementos de construção do nosso corpo, permitem o crescimento dos ossos, dos músculos e dos órgãos vitais. Permitem a renovação das células (unhas, sangue, pele, etc.).	Água, vitaminas e sais minerais Asseguram o ritmo cardíaco, as células a produzirem a energia adequada, a distribuição das substâncias através do sangue, os tecidos a serem diferentes (ósseo é diferente do cardíaco), etc.

Factores da alimentação

Sócio-culturais	Económicos	Geográficos
Guerra	Riqueza/pobreza	Clima
Etnias/tribos	Guerras	Relevo
Religião	Economia	localização geográfica

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Isolamento geográfico

Historia da Alimentação

A alimentação humana sofreu ao longo da sua história uma longa adaptação, mudanças profundas, a que se podem chamar revoluções alimentares. Estas foram originadas por alterações das condições de vida dos seres vivos, sequência de causas ambientais, económicas e raciais.

A alimentação nos tempos mais recuados estava na dependência de efeitos climáticos e de algumas descobertas, como o fogo, cultura de plantas, utilização dos animais, aplicação de técnicas e de novos conhecimentos científicos.

O homem primitivo nada sabia de alimentação racional mas o instinto levou-o a procurar alimentos mais certos. Com o tempo e depois da descoberta da agricultura e da domesticação de animais, aprendem a produzir os seus próprios alimentos, até que começou a trocá-los por outros e mais tarde vendê-los.

Pouco a pouco o homem foi perdendo os seus instintos alimentares à força de comer o que ficava mais perto e mais barato. Assim nalguns locais o homem alimentava-se à base de cereais, noutros de peixe , noutros de animais e do leite que produziam e noutros de fruta. Se todas as regiões produzissem todo o tipo de alimento o homem teria tido uma alimentação racional.
A maioria dos homens, na actualidade não sabe comer, outros não podem comprar os alimentos de que precisam e outros podem comprar mas não sabem o que lhes faz falta.
Então , o homem precisa de estudar e aprender tudo outra vez, para que tenha uma alimentação racional, ou seja, uma alimentação certa para viver com saúde.